基本信息
中文名
蒸戚风蛋糕
首要食材
低筋粉，玉米淀粉
分类
蒸，戚风蛋糕
目录
1用料
2做法
用料
资料
用量
低筋粉 56g
玉米淀粉 12g
奶粉 4g
鸡蛋 4个
水 32g
无味色拉油 32g
糖(参加水) 24g
糖(参加蛋白) 48g
盐 1/4小匙
做法
1. 低筋粉、玉米淀粉混合过筛
2. 蛋白先用打蛋器低速打至起粗泡，然后分3次参加剩余的细砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白，挨近硬性发泡。
3. 将奶粉、糖放到水中溶解，然后放入蛋黄、油，用打蛋器拌和均匀(也可用电动打蛋器低俗拌和几秒)
4. 将1/3的蛋白参加拌和好的面糊中，拌和均匀。再参加3/1蛋白参加面糊中，拌和均匀。最终将面糊倒入蛋白中，拌和均匀
5. 提前用锅将水煮至欢腾，然后将面糊连盘放到锅内蒸(一定要加盖或许盖上一层保鲜膜，避免水蒸气流到蛋糕上)
6. 蒸35-40分钟即可，出锅倒放。只要蛋糕不棘手就能开吃了。
