核桃芝麻蔓越莓牛轧糖

核桃芝麻蔓越莓牛轧糖

主料
  • 棉花糖(250克)
  • 奶粉(155克)
  • 黄油(55克)
  • 核桃仁(125克)
  • 白芝麻(30克)
  • 蔓越莓(100克)
辅料

核桃,芝麻和蔓越莓这三种材料都是比较爱吃的口味,核桃换成花生仁,味道更香。每次做牛轧糖,孩子都很喜欢吃,虽然好吃,但每次都要控制,不能让他们吃太多。

1.

准备材料,核桃,芝麻提前用烤箱烤熟,蔓越莓可以切碎也可以不切。

2.

小火热锅,加入黄油,慢慢融化。

3.

加入棉花糖。

4.

不断搅拌,至棉花糖全部融化并开始拉丝。

5.

加入奶粉。

6.

将奶粉搅拌均匀。

7.

关火加入核桃,芝麻和蔓越莓。

8.

搅拌均匀。

9.

倒入金盘中,表面盖油纸进行按压牛轧糖,使没有混合好的果料混合均匀。

10.

用擀面杖隔油纸擀平。

11.

待牛轧糖稍凉时从金盘中取出。

12.

用刀切成长条状。

13.

再分割成自己想要的大小。

14.

成品图。

15.

包上糖纸,牛轧糖更加漂亮。

烹饪技巧

1.牛轧糖的果料可以按自己喜欢更换。也可以做成可可味和抹茶味,替换一部分奶粉就可以。2.熬糖时要小火,注意不要熬糊。3.加入奶粉时要搅拌均匀,做出来的牛轧糖才会好看。4.做牛轧糖一定要用不粘锅,否则会很粘。

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