鸡冠
更新时间：2018-02-22 / 点击：23次
鸡冠的基本介绍
鸡冠（guān）亦称肉冠。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达，作为性征，曾用于雄性激素的生物鉴定（鸡冠试验）。
鸡冠的功效与作用
鸡冠味甘、性凉、无毒。主治痔疮和血病。
鸡冠的营养价值
鸡冠里面含有丰富的玻璃酸，有利于皮肤吸收水分，让皮肤变得光滑水嫩。
鸡冠的食用禁忌
现在的鸡在饲养的时候，可能会含有一些生长激素，另外鸡本身也会摄入一些重金属物质，而这些有害成分都会在鸡头、鸡冠部位累积起来，所以可能存在一定的安全隐患。另一方面，鸡冠上分布着一些淋巴组织，一般含有淋巴细胞或者病毒，也会对人体造成一定的伤害，所以鸡冠只能是偶尔吃吃，而不能多吃。
鸡冠的选购技巧
鸡冠的存储方式
鸡冠的烹饪技巧
爆炒鸡冠
材料：
鸡冠350克，食用油、食盐、酱油、香油、树椒、生姜、大蒜、大葱适量
做法：
(1)将鸡冠清理干净后，放入沸水中焯一下，捞出备用;
(2)锅内放水，下入焯好的鸡冠、葱、姜段、盐、料酒，大概煮20分钟左右后捞出备用;
(3)锅中放少许油，放入姜片、树椒、蒜末、酱油、盐、鸡冠翻炒;
(4)倒少许香油即可。