包公鱼的营养价值 吃包公鱼的好处

　　包公鱼大家吃过吗，可能有些人吃过但是不知道它的名字叫什么，大家都知道鱼都是有很高的营养价值的，那么大家知道包公鱼的营养价值有哪些吗?下面给大家介绍一下包公鱼的营养价值。

　　包公鱼的营养价值

　　包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,还有铬、碘、锌等矿物质,可以加强身体的能量代谢,加速器官组织恢复正常功能。

　　鱼类由于脂肪含量较低,又含有丰富的蛋白质和维生素,而成为人类重要的食品。

　　深海鱼可以加在每周的食谱中,鱼拥有脂肪酸,对于修复脑细胞效果非常好。吃鱼片可以远离阿兹海默症和其它类似疾病。

　　患有心血管疾病,导致中风、心脏病或高血压。吃鱼可以从中摄取的脂肪酸将发挥治疗作用,借助大量的有益油脂,来对抗血管炎症并降低血压。

　　吃包公鱼的最佳时间

包公鱼的营养价值

　　2～4月份和8～12月份的包公鱼最为肥美

　　包公鱼的选购方法

　　鱼腮

　　新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

　　鱼眼

　　新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

　　鱼鳍

　　新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。

　　包公鱼的副作用

　　肝肾功能严重损害者。鱼类食物蛋白质含量丰富,过多摄入会加重肝、肾担负,肝肾功能严重损害者应在医师的指导下,定量吃鱼。

　　服用某些药物的人。扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药,而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺,若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解,造成组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等症状。

　　过敏体质者。特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼,以免再次引发过敏。

　　包公鱼的食用处理方法

　　有污泥味的鱼,用凉浓盐水洗一洗,污泥味可除。新鲜鱼放在盐水洗一洗,即可去泥腥味,又可使味道更鲜美。不新鲜的鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待1小时后再锅煎,鱼味就和新鲜的一样。而且,用盐洗鱼还可以去黏液。鱼身上都有黏液,黏液易沾上污物。洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,会洗得很干净。

　　先剖鱼肚,后刮鳞。人们通常拿起鱼来就刮鳞,这样容易压破苦胆,污染鱼肉,吃起来很苦。应该先剖鱼肚,再刮鳞,把肚内东西选掏出来,就不用担心了。刮鱼鳞前用香腊擦一遍,鱼鳞易除。

　　包公鱼的吃法（做法）大全

　　一、酱烧包公鱼

　　材料:包公鱼,葱,姜,蒜,豆瓣酱,美极鲜,醋,酱油,盐,清水,白砂糖,白酒

　　做法:

　　1、包公鱼去鳞及内脏洗净控水。

包公鱼的营养价值

　　2、在鱼身两面打上一字刀。

　　3、在鱼身上撒上一些葱姜和少许白酒腌制15分钟。

　　4、豆瓣酱放入碗中加适量清水拌匀。

　　5、热锅下油放入包公鱼两面煎一下。

　　6、加入白酒。

　　7、盖盖焖出香味。

　　8、再加美极鲜和醋。

　　9、加入适量清水。加入葱段,姜片,蒜瓣和白砂糖。

　　10、旺火烧开。再加入调好的豆瓣酱和少许盐。

　　11、盖盖转小火炖12分钟再转大多收汁盛盘即可。

　　二、清蒸包公鱼

　　材料:包公鱼,油,蒸鱼豉油,姜,盐,葱

　　做法:

　　1、新鲜包公鱼一条,去鳞,破开肚子清理干净

　　2、沥干水分,抹点盐,放蒸鱼豉油,铺上姜丝和辣椒丝

　　3、放锅里面蒸7-8分钟,取出

　　4、热油把葱段爆香

　　5、淋到蒸好的鱼上面就OK啦

　　以上就是给大家介绍的包公鱼的营养价值的内容，包公鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食,食之易生热,阳盛之体和素有内热者食之则不宜,易生热而生疮疡。还不宜与麦冬、沙参同用,不宜与芥菜同食。