酒鬼花生的做法大家了解过吗？我们都知道，酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。还可以根据自己的口味做，早上用来下粥，来客人还可以做下酒菜。就是做起来比较麻烦，但是乐趣也就在这，享受制作的过程，还有吃的人的夸奖。
花生米用清水泡一晚上。
去掉皮，掰成两片
放入袋子放进冰箱冷冻室，一天一夜。
干辣椒切丝
将冻透的花生米取出，放室温稍微解冻，掰开。锅里放油，冷油入锅。
开大火炸至稍微有点发黄，关火。
快速捞出，控去油分。
锅中放一点点油，放干辣椒和干花椒，小火焙香。
加入炸好的花生，放辣椒粉，花椒粉，盐，翻匀出锅。
麻辣花生，做好了
