上海家常炒酱——是上海家家户户都很喜欢的一道很传统的菜，它不同于饭店的特色八宝辣酱，而是很随意一道平常人家餐桌上的家常菜，它拌饭，拌面等是绝佳美味~
将猪肉切成丁，用盐、料酒和少许淀粉抓匀放置片刻
笋焯水切丁；豆干切丁；香菇泡发切丁；芦笋焯水切丁
起油锅先煸炒肉丁
加入笋丁煸炒
放入水发香菇煸炒
加入豆干煸炒
加入去衣用油炒熟的花生仁
用浸泡的香菇水，调入甜面酱和辣椒酱
加入到全部材料一起不断翻炒至酱汁起稠
再加入芦笋拌匀就可以关火出锅了
装盘就可以品尝了
烹饪技巧
最好不要勾芡，芡汁容易影响菜肴的口味~
