上海炒酱

上海炒酱

主料
  • 花生(炒)(80克)
  • 豆腐干(香干)(3块)
  • 竹笋((丁)150克)
  • 猪肉((丁)150克)
辅料

1.竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干;

2.锅中入油,放入去皮花生米,小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆;

3.猪肉丁加葱姜末、1小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀;

4.热锅入油,油温后加入1大勺老干妈豆豉,煸炒出香味,入猪肉丁煸炒至颜色变白;

5.放入香干丁、竹笋丁煸炒;

6.放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟;

7.把凉透的熟花生米放入,炒匀即可。

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上海炒酱的讨论

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