蒜茄子的做法大家了解过吗？我们都知道，茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，有降低高血脂，高血压、清热活血的功效，蒜茄子是一道超级下饭的菜肴哦！
买来的茄子晾晒3天，褪去水分至干蔫一些，然后洗净，上蒸锅蒸熟，晾凉。
蒜捣成泥
香菜切段
取一片茄子，从中间掰开，抹一匙蒜泥
做好所有茄子
在碗底铺一层茄子
撒一匙盐，撒少量味精
铺一层香菜
撒一匙盐，味精
铺第二层茄子，撒盐，味精，香菜
铺第三层茄子，撒盐，味精
稍用力压实
盖保鲜膜入冰箱冷藏12小时。
吃多少取出多少
剩下的放回冰箱继续冷藏。
