韭菜素饺子是以含有大量的膳食纤维、对结肠癌有明显疗效的韭菜和虾皮具为主，将面粉与红曲粉搅匀后和面发酵，之后鸡蛋与韭菜一起搅拌均匀，将馅料抱在饺子皮里即可上锅蒸。
面粉里加入红曲粉我搅匀后和面
和好的面团醒发最少半个小时
热锅凉油直接打入鸡蛋打散煸炒、这样炒出来的鸡蛋非常蓬松 口感也好
加入花椒粉
加入虾皮
再加入适量的盐和鸡精调味
韭菜洗净后切成碎末……
切碎的韭菜末加入鸡蛋虾皮里调味搅拌均匀……
美味可口的饺子馅就做好了……
醒发好的面团排气揉成长条、用刀切成自己喜欢的大小剂子、摁扁擀成圆薄面皮
包成饺子就可以了……
就是这么好看
美美哒滴饺子
成品；煮熟装盘即可食用……
烹饪技巧
鸡蛋不用提前打散搅匀、直接打入锅中煸炒即可、这样做出来的饺子、口感一流哟……
