韭菜炒鸭血

主料

辅料

相关词：鸭血韭菜

你还在犹豫着今天的晚餐吃什么好呢？比如这个韭菜炒鸭血，鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒，据说这道菜的营养也很丰富，你赶紧试一下呗！

鸭血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可

凝固好的鸭血切片，韭菜切长段

锅里放水，将鸭血片放进去，煮开后撇去浮沫，将鸭血捞出来沥干水

锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）

将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的鸭血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅

成品

烹饪技巧

1、现在市场卖的呀血都比较脏，最好杀鸭子的时候自己接。
2、新鲜的鸭血和水1:1配好，加点盐，混合均匀，凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。
3、大火快炒，不要太过哦。