香芋

更新时间：2018-04-10　/　点击：30次

香芋的基本介绍

香芋原产于东南亚，后来由波利尼西亚人把品种带至夏威夷，并逐渐在19世纪成为夏威夷的主要农产品之一。香芋有一种独特的香草味，肉心呈紫色，似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。将香芋放置于干燥阴凉的地方且要通风，在购买后尽可能快点将它食用完，因为芋头容易变软。

香芋的功效与作用

散积理气
、解毒补脾
、清热镇咳。

香芋的营养价值

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

香芋的食用禁忌

　　1、芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，很适合老年人食用。

　　2、淋巴结肿大、良性肿瘤，以及妇女乳腺增生之人尤其适宜食用芋头。

　　3、各种癌症患者宜食。

　　4、适宜慢性习惯性便秘之人食用。

　　5、与大米煮粥食用很适宜，既宽肠胃，又令人不饥。

　　6、忌一次食用过多。

　　7、糖尿病人忌食。

　　8、忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食用。