红辣椒

更新时间:2018-04-07 / 点击:61次

红辣椒的基本介绍

辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。

红辣椒的功效与作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

红辣椒的营养价值

辣椒具有很高的营养价值。它除含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁,还含有极为丰富的维生素C。每100克辣椒中维生素C的含量高达100至198毫克,位居瓜菜类食物之首。其中含钙最多者每百克可达75毫克,含铁量达 3.2毫克。因此,经常食用辣椒,可以为人体补充丰富的营养物质。

红辣椒的食用禁忌

服用维生素k及止血药时不宜食用辣椒。

红辣椒的选购技巧

以外表鲜艳有光泽,没有干枯、腐烂、虫害者为佳。

红辣椒的存储方式

3-7天

红辣椒的烹饪技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
2.在切干辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

宜与红辣椒搭配的食材

忌与红辣椒搭配的食材

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