葱油腐皮鸡丝卷

葱油腐皮鸡丝卷

主料
  • 鸡腿(1个)
  • 腐皮(1张)
  • 香菇(50克)
  • 胡萝卜(半根)
辅料
  • 大蒜(适量)
  • 大葱(适量)
  • 葱油(适量)
  • 蚝油(适量)
  • 酱油(适量)
相关词: 鸡腿 腐皮 香菇 胡萝卜

不知道吃货朋友们有没有吃过这个葱油腐皮鸡丝卷,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用,如果你也想吃的话,就赶紧动手制作吧。

提前将原材料准备好

 

将香菇切成薄片;胡萝卜切成丝;分别放入沸水中焯熟捞出沥干水待用;大葱切成丝,鸡腿放入锅中煮熟捞出撕成丝待用

锅内倒入清水煮沸后将腐皮下入沸水中焯烫一下,然后将焯熟的胡萝卜丝、香菇片、葱丝、鸡丝卷入豆腐皮内用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室冷冻10分钟。将大蒜剁成蓉,放入碗中,加蚝油、酱油、葱油拌匀,撒上葱花即可

 

将冻好的腐皮鸡丝卷拿出来,切成1厘米左右的段,放入盘中摆好盘即可

烹饪技巧

1.做鸡丝可以选择鸡胸脯肉也可以选择鸡腿肉,根据个人口感,煮的时候放盐调味,加料酒去腥味2.豆腐皮一定要用沸水煮一下,可以去除豆腥味,口感更好3.内搭的辅料可以根据个人口感而定4.做好的鸡丝卷放入冰箱不仅增加成菜的清凉口感,也易于成型

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