温州家常腊肉的做法你们知道吗？将富含蛋白质的猪肉进行腌制，将所有肉肉全部穿上棉线挂在架子上晾晒3天，然后风干4--5天即可。
准备好所需的调料。
肉肉切成3cm宽的长条。(让卖肉的师傅帮忙切成你想要厚度和长条，带皮不带皮根据个人的选择。)
放入深点的容器中，待用。
倒入生抽 红烧酱油 黄酒 白糖 白酒，拌匀，腌制2--3小时。腌制期间，要经常翻面，才能腌制均匀。
视肉肉的颜色都已呈深红色，捞出。取出肉肉沥尽酱汁，将所有肉肉全部穿上棉线(用尖剪刀，在肉肉顶头往下2cm处尖戳个洞，方便穿线)。
将穿完线的肉肉，就这样一条条的挂在架子上，中间要隔开点，晾晒3天。
再把肉肉挂在阴凉通风处(朝北窗台)风干，4--5天。
晒干后的腊肉，色泽红亮，表面摸起来干的，捏一捏里面还是软的。
