芝士葱香厚蛋烧是以鸡蛋含有橄榄油中的主要成分油酸，对预防心脏病有益的鸡蛋为主，将鸡蛋打散下锅煎，之后把起的气泡轻轻划掉，在一端撒适量的葱末、奶酪和香肠丁即可。
1.鸡蛋打散，小葱洗净切细，奶酪和香肠切丁
2.煎锅加适量油，小火热锅，到5成热时倒一部分鸡蛋，能把锅底铺满即可（根据个人口味放适量盐）
3.把起的气泡轻轻划掉，在一端撒适量的葱末、奶酪和香肠丁
4.从有料的一头卷起，把卷好的鸡蛋卷贴在锅的边缘
5.继续加鸡蛋，重复上面的动作2~3次。注意最外一层不要加馅料最好，否则很容易裂开。卷鸡蛋要在蛋液还未完全凝固时，否则很容易散开
6.全部卷完后稍微加热一会儿定型，然后起锅，去掉两头切块装盘
烹饪技巧
1、奶酪可以用自己喜欢的，只要是新鲜柔软的奶酪都可以，受热融化的那种，最好有一定咸味；2、一定要在蛋液尚未凝固时卷起，我为了照相耽误了会儿，最后就卷得不太牢固；3、 火不要大，否则过快凝固很难操作。
