你还在犹豫着今天的下午茶吃什么好呢？不如试一下这个香橙芒果蛋糕卷，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说这个蛋糕也是非常受欢迎的，你赶紧试一下呗！
把橙子用盐水诜净再切成薄片，锅里放入适量清水，能没过橙片即可，加入适量糖拌匀，加入橙片，用中火煮开转小火煮，使橙片白色的地方变成透明即可关火，取出橙片放晾擦干水分备用。
再把芒果果肉切成小条状备用。把烤盘里铺上油布，摆好橙片备用。
.把蛋白蛋黄分离到无水无油的容嚣里。
蛋黄糊:蛋黄里加入四分之一的糖，搅拌至糖融化。
加入油，搅拌至完全乳化状态。色变浅，体积变大。
加入水搅拌均匀。
再加入低粉，用z的手法拌匀，不要划圈，易消泡。
蛋白霜:蛋白里加入盐和几滴白醋，糖分三次加入，用低速打发蛋白到有粗泡时，加入三分之一糖，继续用低速搅打成细泡时，再加入三分之一糖，转中速搅到有纹路时，再加入剩下的三分之一糖，继续用中速搅打到提起打蛋头有大弯勾，这是湿性发泡，转低速打几圈击破大汽泡，停止打发，不能打过头。
预热烤箱，设置上下火145度20分钟。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊)中，用翻拌的手法拌匀，不能划圈，易消泡。
再把拌好的蛋黄糊倒在剩下的蛋白霜中，还用翻拌的手法拌匀，不能划圈，易消泡，拌成轻盈细腻白蛋糕糊。
把蛋糕糊距离烤盘15厘头的高度倒入烤盘，抹平表面。
端起烤盘震动几下，去掉大汽泡，放入预热好的烤箱，上下火145度20分钟，时间温度只是参考。表面上色即可。
用竹签扎入蛋糕中心处，拿出竹签，上面没有湿糊就熟了
端出烤盘立即震几下，震出热气，并两手提起油布，把蛋糕片移出烤盘，放在冷却网上放晾并撕去四边油布，也就放凉1-2分钟，防掉皮。.再把蛋糕片立即倒扣在干净的油布上，撕去底部的油布，再立即倒扣回来，使焦面向上，防掉皮，再放凉至微温。
放凉到微温时，在蛋糕片上涂上果酱，再在靠身体位置，放一排芒果条，再用擀面杖做辅助卷起来，两边拧紧定型。
放入冰箱冷藏3个小时，再切件食用。
