你还在犹豫着今天的下午茶吃什么好呢？不如试一下这个黑森林蛋糕，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说这个蛋糕也是非常受欢迎的，你赶紧试一下呗！
樱桃洗净对半切开，去核，倒入朗姆酒和细砂糖，提前冷藏腌制一天左右；
蛋清分离；
蛋清低速打发到粗性发泡的状态开始加细砂糖，分三次加入；打发到提起是直立小尖角的硬性发泡状态，先160°C预热烤箱；
加入蛋黄继续打发；
打发到混合均匀的状态；
筛入低筋面粉；
将面糊翻拌均匀；
牛奶和黄油隔水融化；
筛入可可粉搅拌均匀；
然后倒入前面的面糊，再加一勺樱桃酒一起翻拌均匀；
在4寸活底圆膜内底下和四周都垫上油纸倒入面糊；
烤箱160°C烤30分钟，150°C烤20分钟左右，出炉后倒扣冷却；
黑巧克力隔水融化；
铺在烤盘或者碟子上，放冰箱冷藏；
冷却好的蛋糕用锯齿刀分成三片；
蛋糕两面都刷上樱桃酒，刚好把樱桃酒用完；
淡奶油打发到六七分发，稠酸奶状；
一层蛋糕片，一层奶油，一层酒渍樱桃的顺序拼好蛋糕，抹好面；
巧克力用汤匙（小刀也可以）背刮出巧克力碎；
铺到蛋糕上；
再把奶油继续打发到纹路不易消失，放入裱花袋，挤出图案装饰蛋糕，最后摆上新鲜的樱桃。
烹饪技巧
1.做这款蛋糕奶油抹面不需要特别光滑的，因为有巧克力碎装饰；2巧克力碎想好刮一点，也可以加入3 g水怡调整软硬度；3.方子可以做2个4寸蛋糕，刚好是一个6寸的量。4.原方来自柏翠直播。
