菠萝蛋卷是以鸡蛋、菠萝等食材为主的一道美食，将菠萝切成碎丁，之后加入菠萝、奶液、盐、淀粉，搅匀，将蛋液倒入锅中煎至金黄色，出锅即可。
特 色:
菠萝蛋卷（角）红黄相间，果香扑鼻，软嫩滑润。
操 作:
1、把菠萝沥干水分，切成绿豆般大小的小碎丁。
2、把奶粉用清水调匀成奶液。
3、先将鸡蛋搅打散成蛋液，然后加入菠萝、奶液、盐、淀粉，搅匀。
4、将炒锅烘热，用油晃匀。
5、倒入鸡蛋的混合液，煎至凝结，翻身，在一面涂匀番茄沙司，再将这鸡蛋“饼”卷拢起来，煎至金黄色，出锅。
6、将鸡蛋“饼”再用刀切成小卷或鸡蛋角。
