铜锣烧是以低筋面粉和营养丰富的鸡蛋为主，是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。
1.鸡蛋分次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发；将牛奶倒入蛋液中混合均匀
2.低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟
3.取一不粘锅，不要放油，开最小的火，然后用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中；小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可
4.将豆沙(我这个豆沙是自己熬煮的，也没有筛过，喜欢这样的口感)均匀地涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上即可
