芦笋炒虾仁

芦笋炒虾仁

  • 工艺
  • 口味
  • 难度
  • 烹饪时间
主料
  • 虾仁(适量)
  • 芦笋(适量)
辅料
  • 大红椒(适量)
  • 姜片(适量)
  • 黑木耳(适量)
相关词: 虾仁 芦笋

新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法图解1

  1. 虾仁适量,挑去虾线(以免有沙子)。将虾仁背部开刀,这样更容易入味。再将虾仁盛入碗中,加入适量的盐抓均,再腌制10分钟。腌制好后,再加入半个蛋清和适量的生粉抓均,这样炒出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油抓均,这样虾仁下锅时不会粘连。

新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法图解2

  2. 芦笋适量,根部较老部份刨去外皮,再切成段,洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用,姜片、黑木耳各准备适量。

新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法图解3

  3. 锅里去油,油烧成低温油,插入筷子,筷子边缓慢冒小泡时表明油温合适。散入虾仁,慢慢滑熟后捞出虾仁。

新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法图解4

  4. 锅里再去油,倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均。炒均后加入适量的盐和鸡精,再倒入虾仁大火翻炒。一边炒一边淋入适量生粉水翻炒均匀,再淋入少量的油翻炒均匀后即可起锅。

新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法图解5

  5. 成品图

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