养胃早餐 · 面絮汤

养胃早餐 · 面絮汤

  • 工艺
  • 口味
  • 难度
  • 烹饪时间
主料
  • 面粉(100克)
  • 鸡毛菜(4颗)
  • 鸡蛋(1个)
  • 精盐(6克)
  • 鸡精(少许)
辅料

面絮汤的做法你知道吗?将所有材料都准备好后,把鸡毛菜翻炒至变软出水后加凉水烧开,放入面絮待面汤滚沸时将整个鸡蛋打散,即可出锅。

养胃早餐 · 面絮汤 ·的做法图解1

1. 鸡毛菜洗净,将菜叶掰下,整齐的码在一起切成5段。没有鸡毛菜也可以用青菜。

养胃早餐 · 面絮汤 ·的做法图解2

2. 取无水无油的容器,把面粉放入。打开水龙头,调整水流,调整到水珠快速滴落未成线的状态就可以了。

养胃早餐 · 面絮汤 ·的做法图解3

3. 把面盆放在水龙头下,用筷子沿着顺时针方向快速搅动。将面粉搅成碎屑状。

养胃早餐 · 面絮汤 ·的做法图解4

4. 起油锅,倒入鸡毛菜,加入3克盐,翻炒至变软出水。

养胃早餐 · 面絮汤 ·的做法图解5

5. 加小半锅凉水。烧开。

养胃早餐 · 面絮汤 ·的做法图解6

6. 保持大火状态,用筷子将面絮拨到锅中,每次只能拨一点,防止结成面团。中途最好用锅铲搅动一下防止粘底和结块。

养胃早餐 · 面絮汤 ·的做法图解7

7. 面汤滚沸时,加3克盐,再煮上3分钟,将整个鸡蛋打入,等几秒后再用筷子打散。

养胃早餐 · 面絮汤 ·的做法图解8

8. 出锅前可以尝尝咸淡,不够的加盐,可以加少许鸡精提鲜。

养胃早餐 · 面絮汤 ·的做法图解9

9. 拌上肉松,营养美味~

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