可可蛋糕卷

可可蛋糕卷是一道由鸡蛋、低粉等食材制成的食品。

 

基本信息

中文名

可可蛋糕卷

 

可可粉

3大匙

 

 

鸡    蛋

4个

 

低    粉

90g

 

目录

1质料

2做法

质料

、糖80g、牛奶5大匙、色拉油4大匙、盐1/4小匙、巧克力一块切碎屑(大约20g)。

 

做法

 

1、把蛋黄和蛋白分隔，蛋黄参加30克糖用蛋抽打到略发白。

 

2、蛋黄中分次参加色拉油，用力拌和，再参加牛奶拌和均匀。

 

3、 筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑，上下切拌均匀，千万不能划圈拌和，会出筋。

 

4、蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次参加蛋白里，从中速到高速打到硬性发泡。

 

5、取三分之一蛋白糊参加拌和好的蛋黄面糊中，悄悄切拌均匀，再把面糊倒回剩下的蛋白糊中，快速把面糊混合均匀，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中。

 

6、烤箱180度预热，烤盘放入倒数第二层，转到155度，烤35分钟。

 

7、烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后，切开(我的刀根本不给我面子，切出来的像被X啃过，超郁闷的)。