今天小编准备给大家介绍一款营养价值非常高的蒸酿苦瓜，蒸酿苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。特别适合在炎热的夏天食用，而且也非常开胃。制作起来也很简单。
准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。
苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
拌均的馅，酿入苦瓜中；
酿好苦瓜放入蒸笼中；
清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。
烹饪技巧
1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；
2.糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟；
3.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。
2.糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟；
3.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。
