想自己做一道好吃的菜吗？那就不如试一下这个苦瓜炆排骨，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。据说有很多人都觉得这道菜还不错哦，你赶紧试一下呗！
准备食材。
猪肋排洗净，冷水入锅，大火烧开，用温水洗净后控干备用。
苦瓜洗净去籽，切成象眼块备用，老姜拍破，香葱打结。
炒锅注入油，放入冰糖用中火加热至糖融化，泛起大泡时，放入煮过一水的猪肋排，调成大火快速翻炒至均匀地裹上糖色。
烹入黄酒、老抽，放入葱姜，加入足量热水（没过排骨1指），大火烧开后调成小火焖煮1小时。
加入苦瓜块，调入盐，大火烧至汤汁浓稠即可。
