香菜爆花蛤

香菜爆花蛤

主料
  • 花蛤(1000克)
  • 香菜(100克)
辅料
  • 生姜(5克)
  • 大蒜(10克)
  • 小米椒(3个)
  • 生抽酱油(5毫升)
  • 盐(3克)
相关词: 花蛤 香菜

香菜,喜欢的人,把它放哪都爱,不喜欢的人,搁哪都不爱,呵呵。精灵全家都爱它,凉拌,烫火锅,炒菜,烧肉,煎蛋,都爱。花蛤,总给人肉少壳多,一筷子下去,壳壳内找肉肉,怎么吃怎么不过瘾;今天来换个吃法,焯水后掰点一半的壳,又不浪费调味,又好吃,真心不错,还需配上全家都喜欢的香菜,且必须是多多的。

  1.

  花蛤1000g,放海水中养3小时以上,让其吐净泥沙。

  2.

  吐净泥沙后一一用牙刷洗净,入烧开的锅中焯水,开口后捞出。

  3.

  掰点一半的壳备用。

  4.

  生姜,蒜米,小米椒,香菜洗净切段。

  5.

  热锅凉油,入生姜,蒜米,小米椒翻炒。

  6.

  入花蛤翻炒。

  7.

  淋入生抽翻炒。

  8.

  加入盐翻炒。

  9.

  加入香菜翻炒。

  10.

  炒匀后出锅即可。

烹饪技巧

1:全程大火快炒,以防蛤肉变老。2:生抽有咸味,加盐需慎重。3:香菜入锅后,立马关火,用余温来翻炒即可。

相关食谱