辣白菜杂锅

辣白菜杂锅

主料
  • 辣白菜(150克)
  • 蘑菇(60克)
  • 玉子豆腐(3条)
  • 肉丸(50克)
辅料
  • 生姜(6克)
  • 韩式辣酱(30克)
  • 盐(3克)
  • 白胡椒粉(1克)
  • 水淀粉(适量)
  • 热水(450毫升)

平常做菜,总会考虑家人的喜好,比如他喜欢吃什么,她又喜欢吃什么,尽可能综合大家的口味,皆大欢喜才是王道。但是,被工作,生活劳累了一天,又不想这也煮一些,那也煮一些的时候,一锅熟的菜,才是最贴心的,有木有?一直都很喜欢吃辣白菜,喜欢它的辣酱,红艳艳却不辣的,很讨巧的色彩,看上去就很会舒服,所以冰箱中,一直都有它们的身影,呵呵。。。今儿就以它为主料,搭配玉子豆腐,鲜菇,肉丸子,煮一款杂锅,既简单快捷,又不失营养,且味道也不会单调,最最关键的就是需要多留一些汤,用来泡饭,也是一流滴。。。

  1.

  各式食材准备。

  2.

  鲜菇洗净撕小块,玉子豆腐去皮切小段。

  3.

  辣白菜切小段,猪肉丸剖开,打花刀,生姜切丝。

  4.

  热锅凉油,下姜丝炝锅。

  5.

  下辣白菜翻炒。

  6.

  炒出香味后加热水,加韩式辣酱。

  7.

  烧开后加肉丸子。

  8.

  煮约3分钟后,下鲜菇。

  9.

  煮至肉丸子开花,下玉子豆腐。

  10.

  再次开锅后加盐。

  11.

  加白胡椒粉调味。

  12.

  加水淀粉。

  13.

  大火煮至汤汁浓稠,撒葱花关火即可。

  烹饪技巧  

烹饪技巧

1:玉子豆腐易碎,下锅后不要铲,轻轻晃动锅子,翻转食材即可。
2:辣白菜,辣酱有一些咸味,根据口味加盐调味。
3:一锅熟的食材,要按照先难后易熟的食物后下锅。
4:肉丸子,不打花刀,不剖开也是一样可食用的哈。只是造个型比较好看一些。

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