红烧狮子头是一道经典的淮扬菜，深受广大吃货们的喜爱。今天的这道红烧小狮子头更适合孩子食用，一口一个，方便美味哦。
1. 猪肉馅加入一个鸡蛋、剩馒头碎末、适量料酒、糖、盐、蚝油、花椒粉，搅拌至粘稠上劲。
2. 锅内适量油烧至六成热。
3. 肉馅揉成合适大小的丸子。
4. 依次放入油锅，注意稍定型后用铲子铲铲锅底以免肉馅粘住。
5. 放入全部丸子后转中小火。
6. 炸至表面微黄即可捞出。
7. 另起锅，倒入高汤、葱姜、酱油、老抽、料酒、糖、蚝油，大火烧开后转小火盖盖儿焖5分钟。
8. 放入洗净的青菜，大火煮至蔬菜熟透，汤汁剩一半即可。
9. 盛出装盘，汤汁淋在上面。
10. 味道鲜美。
11. 夹一块儿。
12. 成品1
13. 成品2
烹饪技巧
1. 调料具体量根据自己喜好调整。
2. 炸丸子可以用奶锅，更省油。
3. 不喜欢炸的可以将丸子蒸熟，不过肉馅要稍干些便于成型。
2. 炸丸子可以用奶锅，更省油。
3. 不喜欢炸的可以将丸子蒸熟，不过肉馅要稍干些便于成型。
