胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃
1.准备的材料：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、色拉油
2.切好葱花备用，胡萝卜切丝
3.鸡蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散
4.锅中放色拉油油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用
5.锅中倒适量色拉油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软
6.加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即
烹饪技巧
1、打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松；
2、炒鸡蛋时，油可以少放一些；
3、油温不要太过高了，这样慢慢来不会焦哦；
4、炒的时间看胡萝卜是否变软为准。
2、炒鸡蛋时，油可以少放一些；
3、油温不要太过高了，这样慢慢来不会焦哦；
4、炒的时间看胡萝卜是否变软为准。
