莴笋大量上市，又便宜又新鲜，吃腻了凉拌莴笋，不妨来一道莴笋炒鸡蛋，换一种吃法。
1.
莴笋去皮。
2.
切成长条状。
3.
鸡蛋打散。
4.
炒锅烧热，倒入适量的食用油。将鸡蛋倒入锅中，炒至鸡蛋凝固。
5.
倒入莴笋
6.
莴笋断生之后加入一勺食盐，继续翻炒。
7.
干辣椒切成丁，放到锅里，翻炒几下，放一勺鸡粉，出锅即可。
8.
如果喜欢辣一点的，可以鸡蛋炒好之后将鸡蛋盛出来，锅底留油，爆香辣椒然后都莴笋翻炒，出锅之前倒入鸡蛋。
烹饪技巧
如果喜欢辣一点的，可以鸡蛋炒好之后将鸡蛋盛出来，锅底留油，爆香辣椒然后都莴笋翻炒，出锅之前倒入鸡蛋。
