巧克力慕斯挞

巧克力慕斯挞

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  • 难度
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主料
辅料
相关词:

可能自己特别喜欢吃黑巧克力,所以对她是情有独钟,用黑巧克力做了慕斯挞,很适合下午茶,黑巧克力的浓郁香味,加上酥脆的挞皮,真的是完美组合。

 

口味
香, 甜

烹饪方式
烘烤

 
烹饪难度
简单

烹饪菜式
烘焙, 派挞酥

目录
1主料
2辅料
3烹饪步骤
主料
低筋面粉:65克
黄油:40克
糖粉:15克
辅料
黑巧克力:60克
淡奶油:50克
牛奶:35克
吉利丁片:3克
水:15克
烹饪步骤
1:将黄油软化,筛入糖粉和低筋面粉,混合至干性粉摸消失,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟;
2:取出面团分成2份,用擀面杖将面团擀成越2mm的面皮;
3:平铺在挞盘上,用手按压成型;
4:铺上油纸倒入烘焙石,烤箱预热180度,烤20分钟;
5:慕斯制作:巧克力隔热水融化;
6:待融化的巧克力室温,倒入淡奶油,慢慢搅拌至顺滑;
7:加入牛奶,继续搅拌;
8:吉利丁片需冷水浸泡至软,在放入配方中的15克水,隔热水融化;
9:将吉利丁溶液加入巧克力慕斯液中,搅拌至顺滑状态;
10:倒入烤好的挞皮中,放入冰箱冷藏2个小时即可。

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