凉拌苦瓜的做法大家了解过吗？我们都知道，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了，吃冰镇的凉拌苦瓜，甘苦回香，清热解毒，凉爽一夏。
准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材；
苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；
切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；
清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；
捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；
沥干冰水，放入盘子；
倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。
烹饪技巧
1.苦瓜放盐腌制可以去苦；
2.加辣椒不仅添味，还能去苦；
3.冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。
2.加辣椒不仅添味，还能去苦；
3.冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。
