清水蟹

更新时间:2018-03-13 / 点击:19次

清水蟹的基本介绍

清水蟹享有"第一只螃蟹"的美称,它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。

清水蟹的功效与作用

蟹肉质细嫩、洁白,富含丰富的蛋白质和10多种氨基酸、脂肪及多种矿物质,对身体有很好的滋补作用。

清水蟹的营养价值

蟹内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨 酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸和哺氨酸最为突出。

清水蟹的食用禁忌

虚寒人士不宜吃;
皮肤敏感人士不宜吃;
胆固醇过高人士不宜吃;
孕妇不宜吃;
切忌半生熟吃;
切忌吃蟹心,蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒;
柿蟹不能同吃,茶水与蟹不能同吃,蟹肉含丰富蛋白质,柿子和茶水中含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛;
切忌以啤酒送蟹;
不能和冰冷食物一起吃;
蟹乃先腐败后死亡,故死蟹不能吃

清水蟹的选购技巧

看活力:把螃蟹腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的好;
看蟹壳:青色光亮的肉厚壮实;
看肚脐:凸出来的膏肥脂满;
看螯足:绒毛密实的老健。

清水蟹的存储方式

清水蟹的烹饪技巧

螃蟹可以清蒸,也可以料酒腌后炒。
泡螃蟹的水里放点白酒去腥而且能使蟹肉更鲜美。

宜与清水蟹搭配的食材

忌与清水蟹搭配的食材

上一篇:石蟹

下一篇:蟹籽丸