清水蟹
更新时间：2018-03-13 / 点击：19次
清水蟹的基本介绍
清水蟹享有"第一只螃蟹"的美称，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
清水蟹的功效与作用
蟹肉质细嫩、洁白，富含丰富的蛋白质和10多种氨基酸、脂肪及多种矿物质，对身体有很好的滋补作用。
清水蟹的营养价值
蟹内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨 酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸和哺氨酸最为突出。
清水蟹的食用禁忌
虚寒人士不宜吃；
皮肤敏感人士不宜吃；
胆固醇过高人士不宜吃；
孕妇不宜吃；
切忌半生熟吃；
切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒；
柿蟹不能同吃，茶水与蟹不能同吃，蟹肉含丰富蛋白质，柿子和茶水中含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛；
切忌以啤酒送蟹；
不能和冰冷食物一起吃；
蟹乃先腐败后死亡，故死蟹不能吃
清水蟹的选购技巧
看活力：把螃蟹腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的好；
看蟹壳：青色光亮的肉厚壮实；
看肚脐：凸出来的膏肥脂满；
看螯足：绒毛密实的老健。
清水蟹的存储方式
清水蟹的烹饪技巧
螃蟹可以清蒸，也可以料酒腌后炒。
泡螃蟹的水里放点白酒去腥而且能使蟹肉更鲜美。