鱼板
更新时间：2018-03-26 / 点击：16次
鱼板的基本介绍
鱼板原名鸣门卷是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一。
鱼板的功效与作用
通乳生乳,养肝,利尿消肿,亮发,健脑,有益心血管,益乳,健脾,养颜护肤
鱼板的营养价值
1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管病。
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
鱼板的食用禁忌
吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化，不宜与西红柿同食。
鱼板的选购技巧
色黄味香，外酥内嫩
鱼板的存储方式
鱼板的烹饪技巧
制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形
