西湖醋鱼想必一定非常的美味，看着诱人的汤汁，鲜美的鱼肉一起食用实在能让人回想起西湖的一番美景，只是还没开始制作呢？现在一起跟着小编开始制作杭州西湖醋鱼吧！简单快速只需4步的做法介绍。
基本信息
菜谱分类
浙菜
口味
糖醋
烹饪方式
煮
烹饪难度
初级
烹饪菜式
浙菜
目录
1主料
2辅料
3烹饪步骤
主料
草鱼:500克
辅料
生姜:适量
大葱:少许
料酒:少许
白糖:少许
白胡椒:适量
酱油:少许
食醋:适量
淀粉:适量
烹饪步骤
1:将处理好的草鱼横向从尾部切开，放在较大的盘子中，将生姜去皮后切成小薄片，葱切成条状，在碗中加入水，淀粉，搅拌均匀放置一旁备用。
2:在炒锅中加入水，约为锅的三分之一的水位即可，加入切好的姜片和葱段，加入料酒搅拌均匀，用大火加热直至沸腾，将切好的鱼放入其中，转为小火，加入些冷水，让鱼在锅中煮约10分钟直至煮熟，即可将鱼捞出沥干水分备用。
3:将锅中的姜葱片捞出，倒去三分之二的水量，加入白砂糖，酱油，醋，胡椒粉，搅拌均匀，加入淀粉汁，将其充分的混合直至煮开即可。
4:将煮好的汤汁倒在草鱼上即可准备享用。
