鳕鱼营养丰富，肉质滑嫩，在菜肴的烹制中只有蒸的方法能最大的、有效的保留鳕鱼的营养与口感。鳕鱼刺少，口感鲜嫩，最适宜老人和孩子食用，一盘清淡的清蒸鳕鱼，能满足全家人的味蕾。鱼在中国民间又有年年有余之意，新春佳节之际，口味清淡、营养丰富、寓意美好的清蒸鳕鱼是最合适啦。
1.
原料：鳕鱼、姜、葱、家乐蒸鱼豉油、西兰花
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将葱切丝和片，姜切丝和片，分别装好备用
3.
鳕鱼用水冲一下，在盘子底部放上两片姜和葱片，鳕鱼段摆在上面均匀的撒上盐，鱼身上再放上剩余的葱片和姜片，锅中水烧开后，将盘子放入蒸锅中，蒸6分钟
4.
将西兰花用开水焯一下捞出备用
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鳕鱼蒸好后，取出，倒掉盘子里的鳕鱼汤汁，将葱片和姜片取出来，在鱼身上均匀的铺上葱丝和姜丝
6.
倒入家乐蒸鱼豉油，锅中倒入食用油，烧八成热淋在鳕鱼的身上即可
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装饰上西兰花，可以上桌啦
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成品
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成品
烹饪技巧
1、鳕鱼肉质鲜嫩，不宜蒸制时间过长，影响鱼的口感。2、鳕雪蒸过后，会有粘液出现，最好倒掉，因为比较腥。3、喜欢辣味的，可以在鱼身上铺上辣椒丝，或加热油时加入辣椒丝。
