年年有余清蒸鳕鱼

年年有余清蒸鳕鱼

主料
  • 鳕鱼(320克)
辅料
  • 家乐蒸鱼豉油(15克)
  • 葱(10克)
  • 姜(8克)
  • 盐(1克)
  • 食用油(6克)
  • 西兰花(5克)
相关词: 鳕鱼

鳕鱼营养丰富,肉质滑嫩,在菜肴的烹制中只有蒸的方法能最大的、有效的保留鳕鱼的营养与口感。鳕鱼刺少,口感鲜嫩,最适宜老人和孩子食用,一盘清淡的清蒸鳕鱼,能满足全家人的味蕾。鱼在中国民间又有年年有余之意,新春佳节之际,口味清淡、营养丰富、寓意美好的清蒸鳕鱼是最合适啦。

  1.

  原料:鳕鱼、姜、葱、家乐蒸鱼豉油、西兰花

  2.

  将葱切丝和片,姜切丝和片,分别装好备用

  3.

  鳕鱼用水冲一下,在盘子底部放上两片姜和葱片,鳕鱼段摆在上面均匀的撒上盐,鱼身上再放上剩余的葱片和姜片,锅中水烧开后,将盘子放入蒸锅中,蒸6分钟

  4.

  将西兰花用开水焯一下捞出备用

  5.

  鳕鱼蒸好后,取出,倒掉盘子里的鳕鱼汤汁,将葱片和姜片取出来,在鱼身上均匀的铺上葱丝和姜丝

  6.

  倒入家乐蒸鱼豉油,锅中倒入食用油,烧八成热淋在鳕鱼的身上即可

  7.

  装饰上西兰花,可以上桌啦

  8.

  成品

  9.

  成品

烹饪技巧

1、鳕鱼肉质鲜嫩,不宜蒸制时间过长,影响鱼的口感。2、鳕雪蒸过后,会有粘液出现,最好倒掉,因为比较腥。3、喜欢辣味的,可以在鱼身上铺上辣椒丝,或加热油时加入辣椒丝。

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