日式炸鳕鱼

日式炸鳕鱼

主料
  • 鳕鱼(150克)
辅料
  • 食盐(1茶匙)
  • 黑胡椒粉(1/2茶匙)
  • 胡辣粉(1茶匙)
  • 鸡蛋(1个)
  • 面粉(30克)
  • 面包糠(40克)
  • 油(适量)
相关词: 鳕鱼

日式炸鳕鱼的做法你了解过吗?将富含蛋白质的鳕鱼进行腌制,裹上鸡蛋糊以及面包糠,放入油锅内炸大约2-3分钟后,大火炸制30秒,捞出控油后摆盘即可。

  材料准备:鳕鱼,盐,黑胡椒,胡辣粉,鸡蛋,面粉,面包糠

  鳕鱼切块,抹上盐和黑胡椒预先调味

  将鸡蛋打入碗中搅散,再加入面粉充分混合制作面糊,筷子提起成流线状滴落即可

  将鳕鱼块放入搅好的面糊里,均匀的裹上一层面糊

  将裹上面糊的鳕鱼块放入面包糠中,均匀的裹上面包糠

  依次将鳕鱼都裹上面包糠

  油锅热油,油温加热至150度左右,放入鳕鱼块,先中小火慢炸,使鱼肉熟透,炸大约2-3分钟后,大火炸制30秒,使表面更加酥脆,夹出放在吸油纸上吸油

  装盘撒上胡辣粉,放上包菜丝,柠檬片和小番茄

烹饪技巧

1、鳕鱼炸制过程火不要太大,以免外面糊了,里面还没有熟透;
2、鳕鱼炸制时间请灵活控制,按鳕鱼块的大小和厚度来调整。

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