爱吃水晶虾饺的你有没有了解过水晶虾饺的做法呢？这道菜主要以富含钙质的鲜虾为主，将材料都准备好后将虾泥猪肉等材料弄成肉馅，用澄粉揉成的面团包住，上锅蒸八分钟即可。
鲜虾去壳及虾线取虾仁备用
虾壳放入炒锅炒干水份加花生油小火煎虾油
虾油滤出备用
猪肉及三分之二的虾仁，姜一起放入铰肉机内铰成肉泥
肉泥加入胡椒粉，盐及鸡蛋朝一个方向搅匀
再加生粉及生抽搅匀
加入余下的虾丁，葱花，虾油再拌匀
澄粉加入适量开水用筷子搅匀，稍凉后用手揉好面团
这是做好的肉馅及面团
取一小团面压扁捏成薄片
在面皮上放入馅
包成饺子
又用桅子煮水和面，包了点黄色的
锅中加水烧开放入饺子中火蒸八分钟就行，要是饺子一次包的太多放入冰箱冰冻，取出蒸时就不用等水烧开了。
蒸好稍凉一点取出即可食用
