鲜美韭苔炒虾仁是以鲜虾和营养丰富的韭菜为主要食材，将高蛋白的虾仁搭配了韭苔来炒制，做法非常的简单，只是用到了料酒和胡椒粉来腌制，保留了虾仁自身的清甜，味道非常鲜美。
鲜虾清洗干净，去壳，用牙签挑去背部和腹部的虾线，再次清洗沥水分，加入料酒、白胡椒粉和少量盐，腌制一会。
韭苔洗净切段，备用。
锅内油热后倒入虾仁。
翻炒均匀，炒至九分熟，盛出备用。
锅中有余油，倒入韭苔，翻炒1分钟。
放入虾仁，继续翻炒一会至虾仁熟透，撒适量盐拌匀，出锅即可。
烹饪技巧
炒虾仁时可以适当多倒入一点油，后面可用余油来炒韭苔。
