日常生活中我们都知道苦瓜有着排除体内毒素、湿热痢疾、养血滋肝等功效，常吃苦瓜还能够预防坏血病、保护细胞膜，而苦瓜蛋汤是我们在夏季里常喝的一道清热解毒必备汤。
1.
将苦瓜洗净后对半切开，去瓢，切小块，加入两料匙盐搓揉后，静置15分钟
2.
锅内加入适量的水，加姜丝，大火烧开
3.
将用盐搓揉过的苦瓜洗净，待水烧开后，加入苦瓜
4.
加入食用油，继续煮
5.
加入两块冰糖
6.
加入适量的盐，可根据自己口味适量增减
7.
将鸡蛋打入碗中，加鸡蛋一半的量的凉水，打散，用汤匙缓慢沿锅四周加入蛋液，煮成蛋花
8.
加入适量胡椒粉，起锅。如喜欢可再撒点葱花。
烹饪技巧
苦瓜用盐搓揉可去除农药以及减轻苦瓜的苦味。
