鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐

主料
  • 鱼头(1个)
  • 豆腐(400克)
辅料
  • 金针菇(100克)
相关词: 鱼头 豆腐

鱼头炖豆腐的做法大家了解过吗?我们都知道,豆腐营养极高,含铁、镁、维生素B1等营养成分,鱼头有降低血脂、健脑及延缓衰老的功效。而二者结合制作而成的鱼头炖豆腐是一道很受人们喜爱的菜肴哦!

1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾擦干鱼头表面的水分

2.豆腐切成适合的大块,金针菇去根部冲洗干净,姜切片、葱切段备用

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3.煎锅中倒入油,待七成热时,放入鱼头用中火双面煎黄,将鱼头推至锅的一边,用锅中的油爆香香葱段和姜片

4.烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头,大火煮10分钟后,改中火炖煮20-30分钟

5.放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟,起锅前撒入胡椒粉即可 

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