鱼头炖豆腐的做法大家了解过吗？我们都知道，豆腐营养极高，含铁、镁、维生素B1等营养成分，鱼头有降低血脂、健脑及延缓衰老的功效。而二者结合制作而成的鱼头炖豆腐是一道很受人们喜爱的菜肴哦！
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分
2.豆腐切成适合的大块，金针菇去根部冲洗干净，姜切片、葱切段备用
3.煎锅中倒入油，待七成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香香葱段和姜片
4.烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮20-30分钟
5.放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟，起锅前撒入胡椒粉即可
