排骨炖山药是一道简单的家常菜，以富含骨髓，骨胶原蛋白的猪大骨头以及，助消化，敛虚汗的山药为主，将焯去血水后的猪骨与切成刀块的山药入锅炖，出锅的时候撒上调味料就完成啦。
1.猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水；焯好后用流水冲入多余的浮沫
2.和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时；炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液
3.排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时；出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可
