西红柿鸡蛋山药面

西红柿鸡蛋山药面

主料
辅料
  • 鸡蛋(2个)
  • 青豆(适量)
  • 葱(适量)
  • 白糖(少许)
  • 食盐(适量)
  • 胡椒粉(少许)
  • 生抽(少许)
相关词: 山药 西红柿

西红柿鸡蛋山药面的做法大家了解过吗?我们都知道,番茄富含维生素A、果酸、纤维素等营养成分。山药具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效。鸡蛋富含蛋白质。而三者结合制作而成的西红柿鸡蛋山药面是一道高营养,很受人们喜爱的面食哦!

  1. 将山药去皮后泡在水中,用刨刀将去了皮的山药刨成丝

  2. 将刨好的山药丝泡在水中备用

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  3. 用筷子插入西红柿底部,将西红柿放在火上烤看到西红柿皮裂开后关火,这样西红柿皮就很容易的揭开了

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  4. 将脱了皮的西红柿切成小丁

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  5. 将两个鸡蛋打入碗中,加入盐等适量调料,将鸡蛋打散备用

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  6. 将锅烧热, 加入适量的油,下入打散的鸡蛋翻炒,鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁,加入少量的水和适量的生抽

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  7. 盖上锅盖煮上几分钟后

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  8. 煮好后加入盐,胡椒,糖等调味料, 再加入大葱和青豆,再翻炒后层入碗中备用

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  9.烧锅水, 加入适量盐,等水开后下入山药面,再烧开后将山药面捞出, 沥干

  10. 放入盘中, 再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿

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烹饪技巧

1.山药处理时放在水中, 可以能保证颜色洁白
2. 山药比较脆,所以容易断裂, 因此制作时要小心

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