西红柿鸡蛋山药面

　　1. 将山药去皮后泡在水中，用刨刀将去了皮的山药刨成丝

　　2. 将刨好的山药丝泡在水中备用

　　3. 用筷子插入西红柿底部，将西红柿放在火上烤看到西红柿皮裂开后关火，这样西红柿皮就很容易的揭开了

　　4. 将脱了皮的西红柿切成小丁

　　5. 将两个鸡蛋打入碗中，加入盐等适量调料，将鸡蛋打散备用

　　6. 将锅烧热， 加入适量的油，下入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁，加入少量的水和适量的生抽

　　7. 盖上锅盖煮上几分钟后

　　8. 煮好后加入盐，胡椒，糖等调味料， 再加入大葱和青豆，再翻炒后层入碗中备用

　　9.烧锅水， 加入适量盐，等水开后下入山药面，再烧开后将山药面捞出， 沥干

　　10. 放入盘中， 再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿