什锦西兰花是以含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等的西兰花为主，将西兰花洗净，之后食材切丁下锅煮熟炒香，把西兰花摆放在碟中食材围在西兰花旁边即可。
1.
准备好食材
2.
食材洗净，胡萝卜、马碲、香菇切丁
3.
西兰花切小朵，把西兰花的根部切丁，再洗净
4.
锅内烧开热水，加入食用油、食盐，西兰蓝，煮至断生
5.
断生后，捞起沥干水份
6.
锅内再烧开热水，加入西兰花丁、胡萝卜、马碲，焯水
7.
食材煮至2分钟后，捞起
8.
热油锅，加入西兰花丁、胡萝卜、马碲、香菇翻炒
9.
加入食盐、白糖调味
10.
加入蚝油调味，翻炒均匀
11.
加入水淀粉翻炒均匀，大火收汁
12.
把西兰花摆放在碟中
13.
再西兰花丁、胡萝卜、马碲、香菇丁围在西兰花旁边即可
烹饪技巧
用淡盐水浸泡西兰花，能更好地去除残留的农药
