不知道吃货朋友们有没有吃过这个杨梅烧排骨，杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，据说这道菜的味道还不错哦，如果你也想吃的话，就赶紧动手制作吧。
准备好食材。
杨梅用清水冲洗几遍，再用盐水浸泡了15分钟（杀虫杀菌），然后用纯净水冲洗一遍，沥干水份。加白糖腌制1--2个小时。
冷水下锅，放入排骨，倒点黄酒（冷水有利于排骨中的杂质析出，黄酒去腥）大火烧开。
捞出排骨，用温水将排骨洗净，沥干水份，待用。
锅内放一点点油，下排骨炒至表面微黄，倒入生抽，白糖，黄酒，少量的热水（也可用杨梅汁代替热水，咸淡根据个人的口味来调节）。
大火加盖烧开，撇去浮沫，转中小火烧20---30分钟，至汤汁剩1/4多点，排骨熟软。
加入腌制好的杨梅，加盖烧开，转中火烧5分钟（杨梅压不压烂，根据个人的心情）。
最后大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量鸡精，即可。
起锅装盘。杨梅排骨上面撒上西兰花碎点缀，餐盘用黄瓜片、杨梅装饰一番，一道色香味俱全的美味佳肴就可以上桌了。
烹饪技巧
1：排骨要剁小块的，这样熟得快，入味也快，与杨梅融味也快！2 炒排骨的时候要比平时多加一点糖，因为杨梅有点酸。3 杨梅你也可以压烂，比较入味；不压烂，颜值高点，口感很特别！4.想要上盆漂亮，在最后五分钟放入杨梅，比较漂亮。
