杨梅烧排骨

杨梅烧排骨

主料
  • 肋排(300克)
  • 杨梅(150克)
辅料
  • 白糖/冰糖(适量)
  • 生抽(适量)
  • 黄酒(适量)
  • 鸡精(适量)
  • 黄瓜(1根)
  • 西兰花(1小朵)
相关词: 肋排 杨梅

不知道吃货朋友们有没有吃过这个杨梅烧排骨,杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,据说这道菜的味道还不错哦,如果你也想吃的话,就赶紧动手制作吧。

准备好食材。

杨梅用清水冲洗几遍,再用盐水浸泡了15分钟(杀虫杀菌),然后用纯净水冲洗一遍,沥干水份。加白糖腌制1--2个小时。

冷水下锅,放入排骨,倒点黄酒(冷水有利于排骨中的杂质析出,黄酒去腥)大火烧开。

捞出排骨,用温水将排骨洗净,沥干水份,待用。

锅内放一点点油,下排骨炒至表面微黄,倒入生抽,白糖,黄酒,少量的热水(也可用杨梅汁代替热水,咸淡根据个人的口味来调节)。

大火加盖烧开,撇去浮沫,转中小火烧20---30分钟,至汤汁剩1/4多点,排骨熟软。

加入腌制好的杨梅,加盖烧开,转中火烧5分钟(杨梅压不压烂,根据个人的心情)。

最后大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量鸡精,即可。

起锅装盘。杨梅排骨上面撒上西兰花碎点缀,餐盘用黄瓜片、杨梅装饰一番,一道色香味俱全的美味佳肴就可以上桌了。

烹饪技巧

1:排骨要剁小块的,这样熟得快,入味也快,与杨梅融味也快!2 炒排骨的时候要比平时多加一点糖,因为杨梅有点酸。3 杨梅你也可以压烂,比较入味;不压烂,颜值高点,口感很特别!4.想要上盆漂亮,在最后五分钟放入杨梅,比较漂亮。

相关食谱