水煮蹄花是一道传统的汉族名菜，属于川菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。
1.
蹄花加白酒和盐码一下
2.
大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香
3.
锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会
4.
倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时
5.
把高压锅里的蹄花倒进盆里，然后放入大葱、花椒、海椒，然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里，香味就出来了。放在电磁炉上煮，可以加入自己喜欢的菜在里面煮
