牡丹花
牡丹花的基本介绍
牡丹有“花中之王”的美称。牡丹可在公园和风景区建立专类园；在古典园林和居民院落中筑花台养植；在园林绿地中自然式孤植、丛植或片植。自身存在的酶水解，成为牡丹酚(C15H20O8)及一份子L阿拉伯糖。根皮咽炎引起的咽痒、咽干、刺激性咳嗽等症，效果良好。牡丹的茎、叶可以治疗血瘀病，花朵可供观赏，许多城市都可以见到它的身影。它的根可以入药，也可以叫它丹皮，入药后可以治疗高血压，除伏火，清热散瘀，去痛消肿等。对高血压有显著疗效。而它的花瓣可以食用，并且味道鲜美。
牡丹花的功效与作用
1、牡丹花瓣含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、钙、磷、铁等矿物质,以及维生素A、B、C、E,特别是所含的多种游离氨基酸,更易为人体所吸收。
2、牡丹更是我国广泛使用的重要药材,其根加工可制成“丹皮”,性微寒,味辛,无毒,入心、肝、肾三经,有散瘀血、清血、和血、清热、止痛、通经之功能,还有降低血压、抗菌消炎之作用,久服可益身延寿。据研究成果透露:“丹皮”还有13种人体必需的氨基酸和抗癌物质。
3、牡丹花亦可入药,它性味平和、微苦、无毒,有调经活血的功效。牡丹花酿制成酒,则为高级滋补饮料,久服有明目醒脑的作用。其实,牡丹入药主要还是根皮,叫“丹皮”,它具有清热凉血等作用,可用于清虚热以及作为高血压病等的辅助治疗。
4、药剂中加丹皮、赤艾以凉血去瘀。因此,丹皮是治血中伏火,除烦热,祛血瘀或 瘕积聚的常用药物。丹皮不但可以配伍其它药物水煎汤剂用于治疗一般急性疾病,还可制成吸收缓慢、药力持久且服用、携带、贮存方便的丸剂和片剂。
5、现代医学研究发现丹皮含牡丹酚原甙(酶解后生成牡丹酚和牡丹酚甙),挥发油(芍药酚),甾醇,生物碱等。对金黄色葡萄球菌,福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、神经性皮炎、皮肤真菌均有抑制作用。
牡丹的茎、叶可以治疗血瘀病，花朵可供观赏，许多城市都可以见到它的身影。它的根可以入药，也可以叫它丹皮，入药后可以治疗高血压，除伏火，清热散瘀，去痛消肿等。对高血压有显著疗效。而它的花瓣可以食用，并且味道鲜美。
牡丹花的营养价值
牡丹花蕊中氨基酸总量达17.25%，蛋白质含量为17.4%，多糖含量2.76%，总黄酮含量0.81%，维生素E含量69.27mg/kg，还含有其它有益人体的生物活性物质。长期饮用能降血脂、降血糖、防治前列腺等疾病。
牡丹花的食用禁忌
专家建议饮用牡丹花茶不能一次性饮用过多或者过量,因为牡丹花瓣表面的二硫脂容易引起0.02%的易感人群过敏反应,重症可致死。对于孕妇和来经期间的女性来说,要谨慎服用,最好不要服用。由于牡丹花茶性策寒,而且具有一定的活血功能,所以不建议脾虚体弱者服用。
牡丹花的选购技巧
李时珍认为曾说,牡丹画的颜色为丹色最好,单瓣入药最好不过,人工栽培的气味不好,不可作为药用。一般牡丹长得慢,新叶大多在枝子一侧,然后木质化,所以牡丹枝子不是一条直线。而凤丹长得快,相对来说杆子高,也比较顺溜,表皮光滑一些,同样的高度它年份少枝子也少。凤丹叶子没那么丰盛,不能整个覆盖起来,花也是单瓣,没什么层数。主要是叶子有区别,凤丹叶子不分叉,传统牡丹叶子分三叉。你要等叶子展开后看,小叶基本没有分叉的是凤单。每片小叶都有分叉的是传统牡丹。
牡丹花的存储方式
牡丹花的烹饪技巧
牡丹花食用方法多样，炸、烧、煎或做汤等，皆可成美味。如牡丹花和肉共烩制的“肉汁牡丹”，色泽鲜丽，味美适口，鲜艳的牡丹花，用面粉裹后油炸食用，鲜香诱人，用白糖浸渍又是上乘的蜜饯；做汤时，在汤中撒些牡丹花瓣，色艳香浓，美味可口，令人食欲为之一振。此外，牡丹熘鱼片、牡丹爆鸭脯等，也是时令佳肴。