口水猪肝
- 主料
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- 主料猪肝350克香菜5根香葱3根小米椒2个
- 辅料
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- 生姜5克大蒜15克八角1个香叶3片花椒1克料酒30毫升油辣子30毫升精盐2克白糖2克花椒粉1克香醋20毫升生抽20毫升鸡粉1克熟花生碎30毫升
“最近一段时间，时不时会感觉头晕，手脚冰凉的感觉，估计还是之前献血留下来的后遗症了，因为本身都有一些轻微贫血，一下子又抽走了那么多的血，可不是一日两日就能补回来的。所以这一阵子，吃补血养血的食物比较多哈，办公室的抽屉也是天天放着红枣，桂圆干之类的，时不时吃上几颗，调养身体从一点一滴做起~ 猪肝，微量元素铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；除此以外，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处，能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳；对
1.
准备新鲜的猪肝，用料酒水浸泡30分钟，中途换水2~3回，泡出血水。
2.
香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。
3.
锅中加入水，下猪肝，料酒，花椒，八角，香叶，香葱结。
4.
大火煮开后打捞血沫子，转中小火煮约8分钟，关火焖10分钟。（检难猪肝，用筷子插最厚的地方，没有血水出来就代表煮熟了）
5.
取一小碗，加入油辣子，花椒粉，精盐，白糖，香醋，生抽，鸡粉和2小勺凉开水。
6.
加入大蒜，生姜，香葱，香菜末，搅匀后即成酱汁。
7.
捞起猪肝，切薄片后摆入盘中。
8.
淋入酱汁。
9.
撒上提前碾碎的熟花生米碎，美味即成。
烹饪技巧
1：猪肝中的毒素比较多，所以料理之前一定要泡水，记得多换几回水。
2：猪肝，不要贪嫩，一定要彻底煮熟，才可放心食用啦。
2：猪肝，不要贪嫩，一定要彻底煮熟，才可放心食用啦。