番茄炒鱼片

番茄炒鱼片

  • 工艺
  • 口味
  • 难度
  • 烹饪时间
主料
辅料
相关词:

番茄炒鱼片,一道以鱼肉200克,番茄200克,植物油50克,淀粉20克,葱、姜少许,精盐适量等为主料烹饪的菜肴。

基本信息

中文名称

番茄炒鱼片

主要食材

番茄

分类

 

口味

鲜美

辅料

淀粉20克,葱、姜少许,

目录

1美食材料

2美食做法

折叠编辑本段美食材料

鱼肉200克,番茄200克,植物油50克,淀粉20克,葱、姜少许,精盐适量。

折叠编辑本段美食做法

1.鱼肉用刀切成1寸多长、1分多厚的坡刀薄片,洗净沥干放入碗内,用精盐、葱、姜汁、淀粉腌渍;番茄洗净,用开水烫一下,去蒂、去皮、去籽,切成薄片,拌上精盐。

2.取锅烧热,下油,烧至五、六成热时,将鱼片下锅划开,铲到漏勺上沥油。

3.将番茄倒入锅内余油中煸炒几下,加一勺水烧开,再用淀粉勾上薄芡,把漏勺中的鱼片倒下锅,颠翻几下即成。

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