喜欢吃辣的朋友们有没有吃过这个麻辣鸭肉炒笋丁，鸭肉主治肺胃阴虚，干咳少痰，骨蒸潮热，口干口渴，消瘦乏力等；脾虚水泛，全身水肿按之凹陷，神疲乏力，小便短少。做法也很简单，厨房小白也很快就能学会，你还不赶紧试一下。
袋装水煮笋洗净，用清水浸泡，切成小块
将鸭腿冲洗干净
用斩骨刀切去多余的脊骨，用厨房剪刀剃掉腿骨
将鸭腿肉切成小块
焯水后备用
将大蒜用刀背拍扁，去皮切碎
热锅热油，爆香大蒜
倒入笋丁和郫县豆瓣酱炒匀。如果想更辣一些，可加少许辣椒粉
倒入鸭肉、少许啤酒、胡椒粉和麻油
翻炒均匀
出锅前尝一下，根据郫县豆瓣酱的咸淡，酌情加少许盐炒匀出锅即可
烹饪技巧
要根据酱的咸淡酌情加盐，也可以不加盐。啤酒可用料酒代替。
