华子鱼
更新时间：2018-03-19 / 点击：13次
华子鱼的基本介绍
华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！
华子鱼的功效与作用
华子鱼鳞细肉丰，煎、炖、炸、烹味道鲜美。达里诺尔湖水质是苏达型半碱水质，而这些鱼都是耐碱性鱼类，加之湖水含有其他的成分，使这些鱼在湖里生活就添加了佐料。
华子鱼的营养价值
达赉湖的华子鱼,采用化学及仪器分析手段,对华子鱼肌肉的营养成分进行了分析研究。肌肉中(干物质)蛋白质含量为89.6 2 % ,脂肪含量为3.19% ,18种氨基酸总量为80 .2 6 %，
华子鱼的食用禁忌
华子鱼的选购技巧
华子鱼出水就要马上开膛收拾干净,两个原因,一是华子鱼肚膛易破不便保存,二是收拾过的鱼要用盐腌制冷藏,据说是由于华子鱼的蛋白质含量高,极易腐败,腌过后冷藏的鱼不离骨。
华子鱼十分独到,生长期长、成鱼不足半斤,属廻流鱼,在此甩籽后即死去。肉质紧密有韧性,此类鱼的最佳吃法是干煎,特别适合用盐煨好晾去水分后煎焙,切忌鲜炸,切记要晾干水分。干煎华子鱼是锡盟人钟情的佐酒菜,也是当地人的特产小吃,但现在当地小贩、旅游点卖的已不敢恭维了。
华子鱼的存储方式
华子鱼的烹饪技巧
华子鱼去鳞、去肠清洗干净。
